O tym, że został aktorem zadecydowały wakacje u ojca w Los Angeles. Zauroczony Hollywood postanowił tam pozostać. Gdyby nie to, prawdopodobnie zostałby matadorem. Wkrótce zmienił swe nazwisko na pseudonim - Gilbert Roland. Po raz pierwszy pojawił się na ekranie w filmie "
Czas szkoły", gdzie partnerował
Clarze Bow. Potem wystąpił obok
Normy Talmadge w "
Damie kameliowej", "
Gołębicy" i "
Nowojorskich nocach". Po wprowadzeniu dźwięku Gilbert nie miał problemu z przystosowaniem się do nowej rzeczywistości. Miał silny, czysty głos i doskonały akcent. Pojawiał się w filmach aż do roku 1982. Był żonaty dwukrotnie, w tym z aktorką
Constance Bennett. Gilbert Roland zmarł na raka w wieku 88 lat.